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新食品大蒜油-科普篇
大蒜油是大蒜中的主要成分，呈现明亮透明琥珀色的液体状，它是大蒜中抽取而得最重要的物质，大蒜油由于具有对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。怎么正确了解大蒜油的真正作用，大蒜油可以通过水蒸气蒸馏法、溶剂萃取法、超临界萃取法及超声、微波辅助提取等工艺提取，应用广泛。
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