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药食同源之蜂蜜科普

  蜂蜜在我们的日常生活中是很常见的一种滋补品了，给中老年人过节送礼的时候总是喜欢带上两罐蜂蜜，还有喝一些酸的饮品也会用蜂蜜来调味。

  蜂蜜是蜜蜂从花中采得的花蜜在蜂巢中酿制而成的蜜，在多种作用的转化下，经过大概半个月的左右的反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。《本草纲目》中记载：“蜜以密成，故谓之蜜。”

  蜂蜜因蜂种、蜜源、环境之不同，其化学组成有很大差异。其主要成分是果糖和葡萄糖，两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。蜂蜜一般只含微量维生素，其中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。

  今天关于蜂蜜的知识就为大家介绍这么多了，如果您想了解更多的健康养生知识，请关注德雅生物养生讲堂，我们将会持续为您更新相关信息。

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