1、生吃熟吃两不同：生吃西红柿，能够摄入丰富的维生素C；熟吃西红柿，能够摄入更多的番茄红素和胡萝卜素，因为两者属于脂溶性营养素，受热容易溶出。

2.  不宜和青瓜同吃：青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如两者一起食用，会达不到补充营养的效果。

3.空腹时不宜食用： 番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适应症状。

4.不宜长时高温加热： 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

5.肾脏病患者不宜多吃：肾脏病因排水功能差，吃水果本来就要有所节制，对于水分较多的水果更应该严格限制。

6.把西红柿的皮一同吃掉： 西红柿皮含有丰富的番茄红素，膳食纤维，吃西红柿最好连同皮一起吃，对治疗便秘也有一定疗效。