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红小豆药食同源系列之科普

  红小豆也叫赤小豆、赤豆等，是豆科豇豆属的一种草本植物。在我的印象中，红小豆一直用于家里煮稀饭的，但是在研究药食同源材料名单时，发现红小豆也赫然在列。相信有许多的朋友也不是很清楚吧，那么就和保健食品oem厂家一起去了解一下吧。

  红小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。效。全国各地都有普遍栽培。俱于夏至 后下种，苗科高尺许，枝叶似豇豆，叶微圆峭而小。至秋开花，似豇豆花而小淡，银褐色，腐气。结荚长二、三寸，比绿豆荚稍大，皮色微白带红。三青二黄时即收之，可煮可炒， 可作粥、饭、馄饨馅并良也

  红小豆中含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂苷等营养成分。三萜皂甙(triterpenoidsaponin)。每百克含蛋白质20.7g，脂肪0.5g，碳水化物58g，粗纤维4.9灰分3.3g，钙67mg，磷305mg，铁5.2mg，硫胺素(thiamine)0.3lmg，核黄素(riboflavine)0.11mg，烟酸(nicotinic acid)2.7mg。

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