药食同源篇之成分-花青素?

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药食同源篇之成分-花青素?

什么是花青素？-----花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。

随着科技的发展, 人们对食品添加剂的安全性越来越重视, 天然添加剂的开发利用已成为添加剂发展使用的总趋势。花青素在食品中不但可作为营养剂，并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品, 符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的花青素普遍存在于如：葡萄籽、葡萄皮各种花果皮中。

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文章编辑：德雅编辑部